ഏറ്റവും അധികം കൂൺ കൃഷി ചെയ്യുന്ന സംസ്ഥാനം

ഹരിതകം ഇല്ലാത്ത സസ്യമായ കൂൺ അഥവാ കുമിൾ ഫംഗസ് വിഭാഗത്തിൽ പെടുന്നവയാണ്. രുചിയിൽ മാത്രമല്ല പോഷകഗുണങ്ങളിലും ഇതു  മുന്നിൽ തന്നെ നിൽക്കുന്ന ഒരു ഭക്ഷണ പദാർത്ഥമാണ്. ഏകദേശം 45,000 കൂണിനങ്ങൾ ഉണ്ടെങ്കിലും 2000 ത്തോളം മാത്രമേ ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായതുള്ളൂ. ഒരു സൂപ്പർഫുഡ് എന്ന് പലപ്പോഴും വാഴ്ത്തപ്പെടുന്ന കൂൺ ഒരു സമ്പൂർണാഹാരമാണ്. അവയുടെ പോഷകമൂല്യവും പാചകരീതികളിലെ വൈദഗ്ധ്യവും കാരണം ആഗോളതലത്തിൽ കൂണിന്റെ ഡിമാൻഡ് വർധിച്ചു വരികയാണ്. 

ഇന്ത്യയിൽ കൂൺ ഉൽപ്പാദനത്തിൽ മുന്നിൽ നിൽക്കുന്ന സംസ്ഥാനം ബിഹാറാണ്. ഇന്ത്യയിൽ, കൂൺ കൃഷി പ്രാഥമികമായി നാല് ഇനങ്ങളിൽ ആണ് ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കുന്നത്. ബട്ടൺ കൂൺ, മുത്തുച്ചിപ്പി കൂൺ, നെല്ല് വൈക്കോൽ കൂൺ, പാൽ കൂൺ എന്നിവയാണ് ഈ നാലിനങ്ങൾ. ബട്ടൺ കൂണുകൾ ആണ്  ഈ മേഖലയിൽ കൂടുതൽ ആധിപത്യം പുലർത്തുന്നത്. രാജ്യത്തിൻ്റെ മൊത്തം കൂൺ ഉൽപാദനത്തിൻ്റെ ഏകദേശം 75%  ബട്ടർ കൂണുകൾ ആണ്. നിലവിൽ, ഇന്ത്യ പ്രതിവർഷം ഏകദേശം 201,000 ടൺ കൂൺ ആണ് ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നത്.

ഒന്നാമത് ബീഹാർ

ലോകത്തെ ഏറ്റവും വലിയ അഞ്ചാമത്തെ കൂൺ ഉത്പാദക രാജ്യമായി ഇന്ത്യ മാറി കഴിഞ്ഞിരിക്കുകയാണ്. നാഷണൽ ഹോർട്ടികൾച്ചർ ബോർഡിൻ്റെ കണക്കനുസരിച്ച്, 2021-22ൽ 28,000 ടണ്ണിലധികം കൂൺ ഉൽപ്പാദിപ്പിച്ചുകൊണ്ടാണ്  ബിഹാർ ഇന്ത്യയിലെ ഏറ്റവും മികച്ച കൂൺ ഉത്പാദകരായി ഉയർന്നു വന്നത്. ഇത് രാജ്യത്തിൻ്റെ മൊത്തത്തിലുള്ള ഉത്‌പാദനത്തിന്റെ 10.82% ആണ്. കഴിഞ്ഞ വർഷം മാത്രം ബീഹാർ  23,000 ടൺ കൂൺ ഉൽപാദിപ്പിച്ചിരുന്നു. മൂന്ന് വർഷം മുമ്പ് പതിമൂന്നാം സ്ഥാനത്തായിരുന്ന ബിഹാർ ഒഡീഷയെ പിന്തള്ളി കൂൺ കൃഷിയിൽ മുൻനിര സംസ്ഥാനമായി മാറിയത് ശ്രദ്ധേയമാണ്. 

ബീഹാറിന്റെ വിജയത്തിന് കാരണം

ബീഹാറിലെ ഈ കൂൺ കൃഷി വിജയത്തിന് പിന്നിൽ ചില കാരണങ്ങൾ ഉണ്ട്. അവയിൽ ഒന്ന്  കാലാവസ്ഥയും മണ്ണും ആണ്. മിതമായ താപനിലയും ഉയർന്ന ആർദ്രതയും ഉള്ള ബീഹാറിലെ കാലാവസ്ഥ കൂൺ കൃഷിക്ക് അനുകൂലമാണ്. സംസ്ഥാനത്തിൻ്റെ ഫലഭൂയിഷ്ഠമായ എക്കൽ മണ്ണ് കൂൺ വളർച്ചയ്ക്ക് ആവശ്യമായ പോഷകങ്ങളും നൽകുന്നു. രണ്ടാമത്തെ ഘടകം സർക്കാർ നൽകുന്ന പിന്തുണ ആണ്. കൂൺ കൃഷി പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നതിൽ ബിഹാർ സർക്കാർ നിർണായക പങ്ക് ആണ് വഹിക്കുന്നത്. വിവിധ പദ്ധതികളിലൂടെയും സബ്‌സിഡികളിലൂടെയും ഉയർന്ന വിളവ് നൽകുന്ന ഈ വിള ഉത്പാദിപ്പിക്കാൻ സർക്കാർ കർഷകരെ പ്രോത്സാഹിപ്പിച്ചു. ആധുനിക കൃഷിരീതികളെക്കുറിച്ച് കർഷകരെ ബോധവത്കരിക്കുന്നതിന് പരിശീലന പരിപാടികളും ശിൽപശാലകളും സർക്കാർ നടത്തിയിട്ടുമുണ്ട്. മൂന്ന് ഇവിടെയുള്ള കർഷകരുടെ സംരംഭകത്വ മനോഭാവം തന്നെയാണ്. ബീഹാറിലെ കർഷകർ തങ്ങളുടെ കൃഷിരീതികൾ വൈവിധ്യവത്കരിക്കാനും കൂൺ കൃഷിയിൽ നിക്ഷേപം നടത്താനും നൂതന സാങ്കേതിക വിദ്യകൾ അവലംബിക്കാനും മുൻകൈ എടുത്തിട്ടുണ്ട്.

കൃഷി ചെയ്യുന്ന കൂണുകൾ

ബിഹാർ പ്രാഥമികമായി ബട്ടൺ കൂൺ, മുത്തുച്ചിപ്പി കൂൺ, പാൽ കൂൺ എന്നിവ ആണ് ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നത്. ഈ ഇനങ്ങൾക്ക് സംസ്ഥാനത്തിനകത്ത് മാത്രമല്ല, ദേശീയ അന്തർദേശീയ വിപണികളിലും ഉയർന്ന ഡിമാൻഡുണ്ട്. 

ബട്ടൺ കൂൺ: ഏറ്റവും വ്യാപകമായി കൃഷിചെയ്യുന്ന ഇനം, അതിൻ്റെ മൃദുവായ രുചിക്കും പാചകത്തിലെ വൈവിധ്യത്തിനും പേരുകേട്ടതാണ്.

മുത്തുച്ചിപ്പി കൂൺ: അവയുടെ അതിലോലമായ ഘടനയ്ക്കും അതുല്യമായ രുചിക്കും വിലമതിക്കുന്നു, ഇത് പലപ്പോഴും രുചികരമായ വിഭവങ്ങളിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

ക്ഷീര കൂൺ: ഉയർന്ന പോഷകമൂല്യത്തിനും ദൈർഘ്യമേറിയ ഷെൽഫ് ജീവിതത്തിനും പേരുകേട്ടതാണ്, ആരോഗ്യ ബോധമുള്ള ഉപഭോക്താക്കൾക്കിടയിൽ അവയെ പ്രിയങ്കരമാക്കുന്നു.

സാമ്പത്തികവും സാമൂഹികവുമായ മാറ്റം

കൂൺ കൃഷി ബീഹാറിൻ്റെ ഗ്രാമീണ സമ്പദ്‌വ്യവസ്ഥയ്ക്ക് ഗണ്യമായ ഉത്തേജനം ആണ് നൽകിയത്. കൃഷി ചെയ്യുന്നത് മുതൽ പാക്കിങ്ങും വിതരണവും വരെ കൂൺകൃഷി നിരവധി തൊഴിലവസരങ്ങൾ ആണ് സൃഷ്ടിച്ചത്. പല ചെറുകിട കർഷകരും അവരുടെ വരുമാനത്തിൽ ഗണ്യമായ വർദ്ധനവ് സൃഷ്ടിക്കുകയും അവരുടെ ജീവിത നിലവാരം മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്തു.

കൂൺ കൃഷിയുടെ ഭാവി

ബീഹാറിലെ കൂൺ കൃഷിയുടെ ഭാവി നല്ല പ്രതീക്ഷ നൽകുന്നതാണ്. തുടർച്ചയായ ഗവൺമെൻ്റ് പിന്തുണയും അടിസ്ഥാന സൗകര്യങ്ങളിലുള്ള വർധിച്ച നിക്ഷേപവും ആധുനിക കാർഷിക സാങ്കേതിക വിദ്യകളുടെ അവലംബവും കൊണ്ട്, ഇന്ത്യയിലെ ഏറ്റവും വലിയ കൂൺ ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്ന സംസ്ഥാനമെന്ന സ്ഥാനം നിലനിർത്താൻ ബിഹാർ ഒരുങ്ങുകയാണ്. കൂടാതെ, കൂണുകളുടെ വർദ്ധിച്ചുവരുന്ന ആഗോള ആവശ്യം, അവയുടെ പോഷക ഗുണങ്ങളും ഔഷധ ഗുണങ്ങളും കാരണം, ബീഹാറിലെ കൂൺ വ്യവസായത്തിന് വളരെയധികം വളർച്ചാ സാധ്യതകൾ മുന്നിൽ കാണുകയും ചെയ്യുന്നുണ്ട്.

^{Discover how Bihar leads in mushroom production in India with favorable climate, government support, and entrepreneurial farmers. Explore the future potential and economic impact of mushroom farming in the state.}