മിന്നൂസ് ഫ്രഷ് ഫുഡ്സ്: മിന്നുന്ന വിജയവുമായി ഫ്രാൻസി

ക്യാൻസർ എത്തിച്ചത് ചക്കയിലേക്ക്

2018ൽ പിതാവിന് കാൻസർ സ്ഥിരീകരിച്ചപ്പോൾ അത് കുടുംബത്തിനാകെ ഞെട്ടലായിരുന്നു. ആരോഗ്യകാര്യങ്ങളിൽ അതീവ ശ്രദ്ധാലുവായ പിതാവിന്റെ ക്യാൻസറിന് ഒരു കാരണമായത് ഭക്ഷ്യ ഉൽപന്നങ്ങളിലെ കെമിക്കലുകളും പ്രിസർവേറ്റീവുകളുമായിരുന്നു എന്നത് ആരോഗ്യകരമായ ഉല്പന്നങ്ങളുംം ഭക്ഷണവും എന്ന ചിന്തയിലേക്ക് ഫ്രാൻസിയെ നയിച്ചു. ചികിത്സയ്ക്കിടെ ആരോഗ്യം മെച്ചപ്പെടുത്താൻ സഹായിക്കുന്ന ശുദ്ധവും ജൈവവുമായ ഭക്ഷണ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്കായി തിരഞ്ഞെങ്കിലും നിരാശയായിരുന്നു ഫലം.  ഇത് ഒരു പുതിയ മാറ്റത്തിന് തുടക്കമിടാൻ ഫ്രാൻസിക്ക് പ്രേരണയായി. പിതാവിന്റെ മരണത്തിന് ശേഷം ഏതാനും മാസങ്ങൾ കഴിഞ്ഞ് ആരോഗ്യകരവും ജൈവികവുമായ ഭക്ഷ്യ ഉൽപന്നങ്ങൾ നിർമ്മിക്കുന്നതിനായി അവർ  ഒരു ചെറിയ ബിസിനസ്സ് ആരംഭിച്ചു അതാണ് മിന്നൂസ് ഫ്രെഷ് ഫുഡ്സ്.  മകളുടെ പേരിലുള്ള ഈ ബ്രാൻഡ് ജൈവികമായ മിക്സുകളും മൂല്യവർദ്ധിത ഉൽപ്പന്നങ്ങളും വിൽക്കുന്നു. ഇവ 100 ശതമാനം പ്രിസർവേറ്റീവ്- കെമിക്കൽ രഹിതമാണെന്ന് ഫ്രാൻസി പറയുന്നു.

ചക്ക പുട്ടുപൊടിയിൽ തുടക്കം 

2018 മുതൽ ഏതാനും ചക്ക അധിഷ്ഠിത ഉൽപ്പന്നങ്ങളുമായി  തുടങ്ങിയ ബ്രാൻഡ് നിലവിൽ 50-ലധികം ഇനം ഓർഗാനിക് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ വിൽക്കുന്നു.  വിദേശത്തേക്ക് കയറ്റുമതിയും വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു. വീട്ടിൽ ചക്ക പുട്ടുപൊടി ഉണ്ടാക്കിയാണ് ഫ്രാൻസി തന്റെ സംരംഭം ആരംഭിച്ചത്. അക്കാലത്ത്, ചക്കയെയും അതിന്റെ ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങളെയും കുറിച്ച് ധാരാളം ചർച്ചകൾ നടന്നിരുന്നു. കേരള അഗ്രികൾച്ചർ യൂണിവേഴ്‌സിറ്റിയിലെ വിദഗ്ധരുടെ നിർദ്ദേശങ്ങളിലൂടെ ആദ്യം ചക്കയിൽ സ്‌പെഷ്യലൈസ് ചെയ്യാൻ ഞങ്ങൾ തീരുമാനിച്ചു, ഫ്രാൻസി പറയുന്നു. പുട്ടുപൊടി കൂടാതെ, ചക്കയും അഞ്ചിനം മില്ലറ്റുകളും അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള ഹെൽത്ത് മിക്‌സുകളും പ്രതിരോധശേഷി ബൂസ്റ്ററുകളും ഉണ്ടാക്കിയിട്ടുണ്ട്. അവ വിവിധ സാമൂഹിക ഗ്രൂപ്പുകളിലൂടെ സമീപ പ്രദേശങ്ങളിലെ കാൻസർ രോഗികൾക്ക് കൂടുതലായി വിൽക്കുന്നു.

പ്രോസസിംഗ് യൂണിറ്റിന് ഭർത്താവിന്റെ സഹായം

ഒടുവിൽ  ബിസിനസ്സ് ഉയർച്ച നേടിയപ്പോൾ, 2019 ൽ ഒരു പ്രോസസ്സിംഗ് യൂണിറ്റ് സ്ഥാപിക്കാൻ ഫ്രാൻസി തീരുമാനിച്ചു. യൂണിവേഴ്‌സിറ്റിയിലെ വിദഗ്ധർ നൽകിയ നിർദ്ദേശങ്ങൾ അനുസരിച്ച്, മെക്കാനിക്കൽ എഞ്ചിനീയറായ ഭർത്താവ് ജോഷിമോൻ യൂണിറ്റിൽ സംസ്കരണത്തിനും പാക്കേജിംഗിനും ആവശ്യമായ യന്ത്രങ്ങൾ സജ്ജീകരിക്കാൻ സഹായിച്ചു. മെഷിനറികൾക്കായി 15.5 ലക്ഷം രൂപ വായ്പയെടുത്തു.  ഞങ്ങളുടെ സ്വകാര്യ സമ്പാദ്യവും ഉപയോഗിച്ചു, കെട്ടിടം സ്ഥാപിക്കാൻ മാത്രം 30 ലക്ഷം രൂപ നിക്ഷേപിച്ചു, അവർ പറയുന്നു.

കൃഷി ജൈവരീതിയിൽ, ഉല്പന്നങ്ങളും

ബിസിനസ്സ് അഭിവൃദ്ധി പ്രാപിച്ചപ്പോൾ, വാഴപ്പഴം, മരച്ചീനി, ഗോതമ്പ്, മില്ലറ്റ് മുതലായവ പോലുള്ളവ ഉപയോഗിച്ച് ഫ്രാൻസി കൂടുതൽ മൂല്യവർദ്ധിത ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ചേർത്തു. ശേഖരിച്ച ശേഷം, പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുന്നതിനും വ്യത്യസ്ത ഉൽപ്പന്നങ്ങളാക്കി മാറ്റുന്നതിനും മുമ്പ് അവ നന്നായി വൃത്തിയാക്കുകയും ഉണക്കുകയും ചെയ്യുന്നു, ഫ്രാൻസി പറഞ്ഞു. എല്ലാ അസംസ്‌കൃത വസ്തുക്കളും ജൈവരീതിയിൽ കൃഷി ചെയ്യുന്നതാണെന്നും തൃശ്ശൂരിലെ തന്റെ ഗ്രാമത്തിലും പരിസരത്തുമുള്ള പ്രാദേശിക കർഷകരിൽ നിന്ന് ശേഖരിക്കുന്നവയാണെന്നും അവർ പറയുന്നു. ചക്ക, മരച്ചീനി, വാഴ, മഞ്ഞൾ തുടങ്ങിയ ഉൽപന്നങ്ങൾക്ക് നല്ല വിപണി കണ്ടെത്താൻ ഇവിടത്തെ കർഷകർ പലപ്പോഴും ബുദ്ധിമുട്ടുന്നു. അതിനാൽ ഞങ്ങൾ അവരുടെ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ വാങ്ങുമ്പോൾ, അവർക്ക് ന്യായമായ വില ലഭിക്കുമെന്ന് ഞങ്ങൾ ഉറപ്പാക്കുന്നു. പുട്ടുപൊടി ഉണ്ടാക്കാൻ ആവശ്യമായ അരിക്ക് വേണ്ടി സ്വന്തം സ്ഥലത്ത് കൃഷി ചെയ്യുന്നുണ്ടെന്ന് അവർ കൂട്ടിച്ചേർത്തു. പ്രതിവർഷം 2,500 കിലോ അരി വിളവെടുക്കുന്നു. ഇത് നേരിട്ട് വിൽക്കുന്നില്ല, പക്ഷേ അത്  ബിസിനസ്സിനായി ഉപയോഗിക്കുന്നു, ഫ്രാൻസി പറഞ്ഞു.

പുട്ടുപൊടി എട്ട് വ്യത്യസ്ത ഇനങ്ങളിൽ

50 മുതൽ 350 രൂപ വരെ വിലയുള്ള ഹെൽത്ത് മിക്‌സുകളും മിന്നൂസ് ഫ്രഷ് ഫുഡ്സ് വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു. ബനാന ചിപ്‌സ്, ചക്ക വരട്ടി തുടങ്ങി നിരവധി പരമ്പരാഗത ലഘുഭക്ഷണങ്ങളും അവർ വിൽക്കുന്നു. ഇപ്പോൾ പ്രതിവർഷം ശരാശരി 400 കിലോ പുട്ടുപൊടി, 250 കിലോ ചിപ്‌സ്, 100 കിലോ അരിപ്പൊടി, 50 കിലോ ഹെൽത്ത് മിക്‌സ് എന്നിവ വിൽക്കുന്നു, ഫ്രാൻസി പറയുന്നു.
ഏറ്റവും വേഗത്തിൽ വിറ്റഴിക്കപ്പെടുന്നതെന്ന് ഫ്രാൻസി പറയുന്ന പുട്ടുപൊടി എട്ട് വ്യത്യസ്ത ഇനങ്ങളിൽ വരുന്നു – ചക്ക, ചക്ക റാഗി, വാഴപ്പഴ മിക്സ്, വാഴപ്പഴ മിക്സ് റാഗി, മരച്ചീനി, തവിട് മിക്സ് മുളപ്പിച്ച അരി, മുളപ്പിച്ച റാഗി, മുളപ്പിച്ച ഗോതമ്പ്. പാൻഡെമിക്കിന്റെ തുടക്കത്തിൽ ഗുരുതരമായ വെല്ലുവിളികൾ അഭിമുഖീകരിക്കേണ്ടി വന്ന മറ്റ് പല സംരംഭങ്ങളിൽ നിന്നും വ്യത്യസ്തമായി, ജൈവ ഉൽപന്നങ്ങൾക്ക് വിപണിയിൽ ഉയർന്ന ഡിമാൻഡ് ഉണ്ടായിരുന്നതിനാൽ തന്റെ ബിസിനസ്സ് ഗണ്യമായി വളർന്നുവെന്ന് ഫ്രാൻസി പറയുന്നു.

ഫേസ്ബുക്ക്, വാട്ട്‌സ്ആപ്പ് വഴി വളർച്ച

എന്നിരുന്നാലും  ബിസിനസ്സിന്റെ ആദ്യ വർഷങ്ങളിൽ അവർ നേരിട്ട പ്രധാന വെല്ലുവിളി ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ഷെൽഫ് ലൈഫ് ആയിരുന്നു.   ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഓർഗാനിക് ആയതിനാൽ, പ്രിസർവേറ്റീവുകളൊന്നുമില്ലാത്തതിനാൽ, ഷെൽഫ് ലൈഫ് വളരെ കുറവായതിനാൽ അവ വിപണനം ചെയ്യുന്നത് ഞങ്ങൾക്ക് ബുദ്ധിമുട്ടായിരുന്നു, അവർ പറഞ്ഞു. ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ഷെൽഫ് ലൈഫിനുള്ള പരിഹാരം കണ്ടെത്താൻ കേരള അഗ്രികൾച്ചറൽ യൂണിവേഴ്‌സിറ്റിയിലെ ഏതാനും വിദഗ്ധരെ കണ്ടു. ഏകദേശം ആറ് മാസത്തോളം നീണ്ട നിരവധി പരിശോധനകൾക്ക് ശേഷം, ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ഘടനയിലും സംസ്‌കരണ രീതികളിലും കുറച്ച് മാറ്റങ്ങൾ വരുത്താൻ നിർദ്ദേശിക്കുകയും അവയുടെ ഈർപ്പം അനുസരിച്ച് ഉണക്കാൻ ആവശ്യപ്പെടുകയും ചെയ്തു. അതുവഴി കൂടുതൽ നേരം പുതുമ നിലനിർത്താൻ സഹായികമായി അവർ പറഞ്ഞു. ഇങ്ങനെ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് മൂന്ന് മാസത്തേക്ക് നീട്ടാൻ കഴിഞ്ഞു.  എന്നിരുന്നാലും ചില ഉല്പന്നങ്ങൾക്ക് ഒരു മാസം മാത്രമാണ് ഷെൽഫ് ലൈഫ്.  പ്രാദേശിക കടകൾ, സൂപ്പർമാർക്കറ്റുകൾ, കുടുംബശ്രീ ഔട്ട്‌ലെറ്റുകൾ എന്നിവ വഴിയാണ് മിന്നൂസ് ഫ്രഷ് ഫുഡ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ കൂടുതലും കേരളത്തിൽ വിപണനം ചെയ്യുന്നത്.  കൂടാതെ ഫേസ്ബുക്ക്, വാട്ട്‌സ്ആപ്പ് എന്നിവ വഴിയും വിൽക്കുന്നു. കൂടാതെ, യുഎഇയിലേക്കും ഞങ്ങളുടെ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ കയറ്റുമതി ചെയ്യുന്നു, ഫ്രാൻസി പറയുന്നു.

Francie Joshimon, a housewife from, Thrissur, began a small business with the intention of supplying the market with nutritious and organic food items. When Malayalis first learned about the benefits of jackfruit in 2018,Francie promoted  jackfruit and cassava as organic blends.