ഭക്ഷണത്തിലെ നിത്യോപയോഗത്തിനൊപ്പം ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾക്കും പേരുകേട്ട ഒന്നാണ് വാളൻപുളി. തമിഴ്നാട് ആണ് ഇന്ത്യയിൽ ഏറ്റവുമധികം വാളൻപുളി ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്ന സംസ്ഥാനം. തമിഴ്നാട്ടിലെ ഉഷ്ണമേഖലാ കാലാവസ്ഥയും വരണ്ട പ്രദേശങ്ങളും പുളിമരങ്ങളുടെ വളർച്ചയ്ക്ക് ഏറെ അനുയോജ്യമാണ്.
തമിഴ്നാടിന് പിന്നാലെ കർണാടക, ആന്ധ്രാപ്രദേശ്, മഹാരാഷ്ട്ര എന്നീ സംസ്ഥാനങ്ങളാണ് വൻതോതിൽ പുളി കൃഷി ചെയ്യുന്നത്. ഇന്ത്യയിലെ ഗ്രാമീണ കർഷകരുടെ പ്രധാന ഉപജീവനമാർഗമായ വാളൻപുളി, കൃഷിഭൂമികളുടെ അതിരുകളിലും റോഡരികുകളിലും സ്വാഭാവികമായി വളരുന്ന ഒന്നുകൂടിയാണ്.
ദക്ഷിണേന്ത്യൻ വിഭവങ്ങളായ സാമ്പാർ, രസം എന്നിവയിൽ അവിഭാജ്യഘടകമായ പുളിക്ക് ആഗോളതലത്തിലും വലിയ ആവശ്യക്കാരുണ്ട്. ലോകത്തിൽ തന്നെ ഏറ്റവുമധികം പുളി ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്ന രാജ്യങ്ങളിൽ ഒന്നായ ഇന്ത്യയിൽ നിന്ന് ഏഷ്യൻ രാജ്യങ്ങളിലേക്കും മിഡിൽ ഈസ്റ്റിലേക്കും വലിയ തോതിൽ ഇവ കയറ്റുമതി ചെയ്യുന്നു.
നൂറു വർഷത്തിലേറെ ആയുസ്സുള്ള പുളിമരങ്ങൾ വരൾച്ചയെ അതിജീവിക്കാനുള്ള പ്രത്യേക കഴിവുള്ളവയാണ്. ഭക്ഷണത്തിന് രുചി പകരുന്നതിനൊപ്പം തന്നെ ഔഷധഗുണമുള്ള പ്രകൃതിദത്തമായ പ്രിസർവേറ്റീവായും പുളി വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കപ്പെടുന്നു.
Tamil Nadu emerges as the top producer of tamarind in India. Explore why this drought-resistant crop is vital for the economy and South Indian cuisine.
