Author: News Desk
സ്വന്തമായി കരിമ്പ് കൃഷി ചെയ്ത് അതിൽ നിന്ന് കർഷകയും സംരംഭകയുമായ അശ്വതി ഹരി തയാറാക്കുന്ന പതിയൻ ശർക്കര ഓണക്കാലത്ത് മാത്രമല്ല എപ്പോളും ഓൺലൈൻ വിപണിയിൽ സൂപ്പർ ഹിറ്റാണ്. ശർക്കര ആവുന്നതിന് തൊട്ടുമുമ്പുള്ള സ്റ്റേജ് ആണ് പതിയൻ ശർക്കര. കളറും കെമിക്കലും ഒന്നും ചേരില്ല. ഓണക്കാലത്തും ശുദ്ധമായ ശർക്കര കൊണ്ടുള്ള വിവിധ തരം പായസങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കാൻ എളുപ്പത്തിൽ ഉപയോഗിക്കാം എന്നതാണ് പതിയൻ ശർക്കരയുടെ ഗുണം. അങ്ങനെ ഈ പാലാ ചേർപ്പുങ്കൽ സ്വദേശിയുടെ നമ്പർ വൺ സ്‌പൈസസ് എന്ന സംരംഭം ഓൺലൈനിൽ ഹിറ്റാണ്. ഓണക്കാലത്തും ഏറെ ഡിമാൻഡാണ് പായസപ്രേമികൾക്കിടയിൽ ഈ പതിയൻ ശർക്കരക്ക്. പതിയൻ ശർക്കരയെ പറ്റി പലരും കേട്ടിട്ട് പോലും കാണില്ല. പായസമടക്കം ഉണ്ടാക്കാൻ ശർക്കര ഒരുക്കുന്നതുപോലെ ഒരുക്കണ്ട ആവശ്യമില്ല. തേങ്ങയൊക്കെ ചിരണ്ടിയിട്ട് അതിൽ പതിയൻ ശർക്കര കുറച്ച് ഒഴിച്ചാൽ മതിയാകും എന്ന് അശ്വതി ഹരി പറയുന്നു. അതിനുശേഷം നല്ല അടിപൊളി അടപായസമൊക്കെ ഉണ്ടാക്കാം. ഇത് ഫ്രിഡ്ജിൽ വച്ചാൽ മതി. നനഞ്ഞ കൈകൊണ്ട്…
ഐശ്വര്യത്തിന്റെയും സമ്പൽസമൃദ്ധിയുടേയും ആഘോഷമാണ് മലയാളികള്‍ക്ക് ഓണം. മലയാളി ഉള്ള കാലത്തോളം നമ്മൾ ഓണവും ആഘോഷിക്കും എന്നാണ് പൊതുവെ പറയപ്പെടാറുള്ളത്. അതിന്റെ കാരണം തന്നെ കേരളത്തിൻ്റെ സാംസ്‌കാരിക പൈതൃകത്തിൽ ആഴത്തിൽ വേരൂന്നിയതും ആഹ്ലാദത്തിൻ്റെയും ഒരുമയുടെയും ആദരവിൻ്റെയും നല്ല സമയം എന്നൊക്കെ ആണ് നമ്മൾ ഓണത്തെ കാണുന്നത്. ജാതി മത ഭേദമന്യേ ലോകത്തുള്ള എല്ലാ മലയാളികളും ഓണം ആഘോഷിക്കുന്നു. എന്നാൽ ഓണത്തെക്കുറിച്ച് നമുക്ക് അറിയാത്ത ചില കാര്യങ്ങള്‍ കൂടിയുണ്ട്. എന്താണ് ഓണം ? മലയാളികളുടെ ദേശീയോത്സവമാണ് ഓണം. ചിങ്ങമാസത്തിലാണ് ഓണം മലയാളികള്‍ ആഘോഷിക്കുന്നത്. മഹാബലി തന്റെ പ്രജകളെ കാണുവാന്‍ വര്‍ഷത്തിലൊരിക്കൽ എത്തുന്ന ദിവസമാണ് ഓണം എന്ന് കരുതി പോരുന്നു. എന്നാൽ, ഓണം ആത്യന്തികമായി ഒരു വിളവെടുപ്പു അഥവാ വ്യാപാരോത്സവമാണെന്നാണ് സങ്കല്പം. എന്നാണ് ഓണം ആഘോഷിക്കുന്നത് ? ചിങ്ങമാസത്തിലെ അത്തം നക്ഷത്രം മുതല്‍ തിരുവോണം വരെയുള്ള പത്തുദിവസമാണ് പ്രധാനമായും ഓണം ആഘോഷിക്കുന്നത്. അതേസമയം, ഉത്രാടം ഒന്നാം ഓണം, തിരുവോണം രണ്ടാം ഓണം, അവിട്ടവും ചതയം മൂന്നാം…
ഭക്ഷ്യവ്യവസായരംഗത്തെ പ്രമുഖ ബ്രാൻഡായ നെല്ലറ അറിയാത്ത ആരും ഉണ്ടാവില്ല. ഒരു ദിവസം കൊണ്ട് ഉണ്ടായ ഒരു വിജയത്തിന്റെ കഥ അല്ല നെല്ലറ എന്ന സംരംഭത്തിനും അതിനു പിന്നിലെ ഷംസുദ്ധീൻ എന്ന സംരംഭകനും പറയാനുള്ളത്. വിജയം നിറഞ്ഞ ഈ ജീവിതയാത്രയിൽ പിന്നിടേണ്ടി വന്ന പ്രതിസന്ധികളെ കുറിച്ചും തരണം ചെയ്തുവന്ന വെല്ലുവിളികളെ കുറിച്ചും നെല്ലറ എന്ന ഇന്ന് കാണുന്ന വിജയഗാഥയിലേക്കും താൻ എത്തിയത് എങ്ങിനെ എന്ന് ഷംസുദ്ധീൻ ചാനൽ അയാമിനോട് സംസാരിക്കുകയാണ്. നെല്ലറ എന്ന ഫുഡ് ബ്രാൻഡിന്റെ യാത്ര ഞങ്ങളുടെ ഫാമിലി ബിസിനസ് ആണ് നെല്ലറ. 32 വർഷങ്ങൾക്ക് മുൻപ് 1992 ൽ ആണ് ഞാൻ ഈ ബിസിനസിലേക്ക് കടന്നു വരുന്നത്. അന്ന് തന്നെ ഞങ്ങൾക്ക് ഒരു ധാന്യങ്ങൾ പൊടിക്കുന്ന മില്ല് ഉണ്ടായിരുന്നു. എങ്കിലും അതിനെ 2004 ൽ ആണ് നെല്ലറ എന്ന ഇന്ന് കാണുന്ന ബ്രാൻഡിലേക്ക് മാറ്റുന്നത്. അതിന് ഞാനും ഒപ്പം ഉണ്ടായിരുന്നു. പ്രതിസന്ധികളെ മറികടന്ന് നമ്മൾ ഏറ്റവും കൂടുതൽ കാണുന്നത് വിജയിച്ചവരുടെ…
പഴമ കൈവിടാൻ കോട്ടയം കണ്ണിമല സ്വദേശി സംരംഭക സോഫി വിനോദ് ഒരിക്കലും ഒരുക്കമല്ല. അതുകൊണ്ടു തന്നെ സോഫിയുടെ വീട്ടിലെ പാചക ശാലയിൽ തയാറാക്കുന്ന നാടൻ പലഹാരങ്ങൾക്ക് പഴമയുടെ ഗന്ധവും തനിമയുമാണ്. ഓണക്കാലമെടുത്തതോടെ സോഫി തയാറാക്കുന്ന വിവിധയിനം ചിപ്സും, ശർക്കരവരട്ടിയുമൊക്കെ കടൽ കടക്കാനുള്ള തിരക്കിലാണ്. ഗൾഫിലേക്കും, യൂറോപ്പ്യൻ രാജ്യങ്ങളിലേക്കും പതിവ് പോലെ ഇവിടെ നിന്നും രുചികരമായ ഭക്ഷണ ഉല്പന്നങ്ങൾ തയാറാക്കി വാങ്ങാൻ ആവശ്യക്കാർ ഏറെയാണ്. ഇത്തവണത്തെ ഓണാഘോഷങ്ങൾക്കായി ദുബായ് മലയാളി അസോസിയേഷനിൽ നിന്നും കഴിഞ്ഞ ദിവസം ഏത്തക്ക ചിപ്സിന്റെ ഓർഡർ ലഭിച്ച സന്തോഷത്തിലും തിരക്കിലുമാണ് സോഫി വിനോദ്. എരുമേലി- മുണ്ടക്കയം റൂട്ടിൽ കന്നിമലയിലെ സ്വന്തം വീട്ടിൽ സ്ഥാപിച്ച സൗഹൃദം എന്ന യൂണിറ്റിലൂടെ സോഫി വിനോദിന്റെ പാചകപ്പുരയിലെ ജീവനക്കാരും പഴമ നിലനിർത്തുന്നവരാണ്. ഇടത്തരക്കാരായ അഞ്ചു വീട്ടമ്മമാരാണ് സോഫിയെ പലഹാരങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കാൻ സഹായിക്കുന്നത്. ഇത്തവണത്തെ ഓണകാലത്തു ശുദ്ധമായ വെളിച്ചെണ്ണയിൽ തയാറാക്കുന്ന ഏത്തക്ക ചിപ്സ്, ചേമ്പ് ചിപ്സ്, ശർക്കര വരട്ടി അടക്കം ഓണ വിഭവങ്ങൾക്ക് ഓർഡർ ലഭിച്ചിട്ടുണ്ട്.…
ഓണത്തിന് എളുപ്പത്തിൽ സദ്യയുണ്ടാക്കാൻ ഡ്രൈ മസാലക്കൂട്ടുകളും, ഡീഹൈഡ്രേറ്റഡ് ചേരുവകളും വിപണിയിലെത്തിച്ചിരിക്കുകയാണ് മൂവാറ്റുപുഴ സ്വദേശിയായ സംരംഭകൻ നിഖിൽ. മസാലകൂട്ട് എന്ന തന്റെ സംരംഭത്തിലൂടെ ആണ് നിഖിൽ ഈ മസാലകൾ വിപണിയിലെത്തിച്ചിരിക്കുന്നത്. റോസ്‌റ്റഡ്‌ മസാല പൊടികൾ, ഡ്രൈ ആയിട്ടുള്ള ഇഞ്ചിപൊടി, ഉണക്കിയ സവാള, ഉണക്കിയ കറിവേപ്പില ഇതൊക്കെയാണ് ഓണത്തിനുള്ള ഡ്രൈ പാക്കറ്റിൽ ഉള്ളത്. പ്രിസർവേറ്റീവ്സ് ഇല്ലാത്തതും, കൃത്രിമ കളറുകൾ ചേരാത്തതുമായ മസാലക്കൂട്ടുകൾ മൂവാറ്റുപുഴയിൽ പ്രവർത്തിക്കുന്ന മസാലക്കൂട്ടിന്റെ മാനേജിങ് പാർട്ണർ കൂടിയായ നിഖിൽ വിപണിയിലെത്തിച്ചിട്ടുണ്ട്. നിഖിലിനൊപ്പം ബിസിനസ് പങ്കാളിയായ സാബു മാത്യുവും ചേർന്നാണ് മസാലക്കൂട്ട് എന്ന സംരംഭം മുന്നോട്ടു കൊണ്ടുപോകുന്നത്. ഡീഹൈഡ്രേറ്റഡ് ഇനങ്ങൾ അടങ്ങിയ ചിക്കൻ, ഫിഷ് മസാലക്കൂട്ടുകൾ, വിവിധ കറിക്കൂട്ടുകൾ എന്നിവക്ക് ആവശ്യക്കാർ ഏറെയുണ്ട്. മില്ലെറ്റിന്റ വിഭാഗത്തിൽ തിന, ചാമ, വരക്, മണിച്ചോളം, വജ്ര എന്നിവ കൊണ്ടുണ്ടാക്കിയ കുറുക്കു പൗഡറും , പുട്ടു പൊടിയും ഏറെ ആവശ്യക്കാരുള്ള ഇനമാണ്. മുരിങ്ങയുടെ ഇല റോസ്റ്റ് ചെയ്തുണ്ടാക്കുന്ന മുരിങ്ങ പുട്ടുപൊടി, ബീറ്റ്റൂട്ട് പുട്ട് പൊടി, ചക്ക, ചോളം…
യുപിഎസ്‌സി പരീക്ഷകൾ ഇന്ത്യയിലെ ഏറ്റവും കഠിനമായ പരീക്ഷകളിലൊന്നാണ്. ഓരോ വർഷവും നിരവധി ഉദ്യോഗാർത്ഥികൾ ആണ് ഈ പരീക്ഷ എഴുതുന്നത്. 2017-ലെ യു.പി.എസ്.സി സിവിൽ സർവീസസ് പരീക്ഷയിൽ (സി.എസ്.ഇ.) അഖിലേന്ത്യാ റാങ്ക് 1 കരസ്ഥമാക്കി ചരിത്രം സൃഷ്ടിച്ച അനുദീപ് ദുരിഷെട്ടി എന്ന ഐ.എ.എസ് ഉദ്യോഗസ്ഥൻ്റെ പ്രചോദനാത്മകമായ വിജയഗാഥയെക്കുറിച്ചാണ് ഈ ലേഖനം. ബിരുദം പൂർത്തിയാക്കിയതിന് ശേഷമാണ് അനുദീപ് യുപിഎസ്‌സി യാത്ര ആരംഭിച്ചത്. ബിർള ഇൻസ്റ്റിറ്റ്യൂട്ട്‌ ഓഫ്‌ ടെക്നോളജി ആന്റ്‌ സയൻസിലെ പഠനശേഷം അനുദീപ് ഗൂഗിളിൽ സോഫ്റ്റ്‌വെയർ എഞ്ചിനീയറായി ജോലി ചെയ്തു. നല്ല പ്രതിഫലമുള്ള ജോലിയുണ്ടെങ്കിലും ഐഎഎസ് ഉദ്യോഗസ്ഥനായി രാജ്യത്തെ സേവിക്കുക എന്നതായിരുന്നു അദ്ദേഹത്തിൻ്റെ ആഗ്രഹം. 2012 ലെ അദ്ദേഹത്തിൻ്റെ ആദ്യ യുപിഎസ്‌സി ശ്രമം വിജയിച്ചില്ല. എങ്കിലും 2013 ലെ അദ്ദേഹത്തിൻ്റെ അടുത്ത ശ്രമം അദ്ദേഹത്തിന് ഇന്ത്യൻ റവന്യൂ സർവീസിൽ (IRS) ഒരു സ്ഥാനം നേടിക്കൊടുത്തു. റവന്യു സർവീസിൽ ജോളി നേടിയെങ്കിലും ഒരു IAS ഓഫീസറാകാനുള്ള അദ്ദേഹത്തിൻ്റെ സ്വപ്നം പൂർത്തീകരിക്കപ്പെടാതെ തുടർന്നു. പരാജയം സമംത്തിക്കാതെ തന്റെ…
ഒട്ടനവധി ബ്രാന്‍ഡുകളും, ഉപ ബ്രാന്‍ഡുകളും ഉള്‍പ്പെടുന്ന ഒരു സാമ്രാജ്യമാണ് ടാറ്റ. എന്നാല്‍ ടാറ്റയുടെ ആദ്യ സംരംഭം ഏതാണെന്നു ആലോചിച്ചിട്ടുണ്ടോ? ടിസിഎസ്, ടാറ്റ സ്റ്റീല്‍, ടാറ്റ മോട്ടോഴ്‌സ് തുടങ്ങി നിരവധി ഫ്‌ലാഗ്ഷിപ്പുഷള്‍ നിറഞ്ഞ ഈ പോര്‍ട്ട്‌ഫോളിയോയില്‍ ഏത് കമ്പനി ആയിരിക്കും ആദ്യം തുടങ്ങിയത്. ബ്രിട്ടീഷ് ഷിപ്പിംഗ് കമ്പനിയായ പി ആന്‍ഡ് ഒ യുടെ കുത്തക തകര്‍ക്കാനാണ് ടാറ്റ എന്ന പേര് ആദ്യം ഉപയോഗിക്കപ്പെട്ടതെന്നു ചരിത്രം പറയുന്നു. ജംഷഡ്ജി ടാറ്റ തുടക്കമിട്ട ‘ടാറ്റ ലൈന്‍’ എന്ന സ്ഥാപനമാണ് എല്ലാത്തിനും തുടക്കം. 1880-കളിലും, 1890-കളിലും ബ്രിട്ടീഷ് ഇന്ത്യന്‍ സര്‍ക്കാരിന്റെ പിന്തുണയോടെ ഇന്ത്യയില്‍ നിന്നുള്ള കയറ്റുമതിയുടെ നേട്ടം അനുഭവിച്ച പ്രബല ഷിപ്പിംഗ് കമ്പനിയായിരുന്നു പി ആന്‍ഡ് ഒ. ഇന്ത്യന്‍ കയറ്റുമതിയിലെ കുത്തക ഈ കമ്പനി ആസ്വദിച്ചിരുന്നു. ബ്രിട്ടീഷ്, ജൂത വ്യാപാരികള്‍ക്കു കമ്പനി മികച്ച കിഴിവുകള്‍ നല്‍കുകയും ഇന്ത്യന്‍ വ്യാപാരികളെ കൊള്ളയടിക്കുകയും ചെയ്തു. ഈ സമയത്താണ് ജംഷഡ്ജി ടാറ്റ ടെക്‌സ്‌റ്റൈല്‍ ബിസിനസിലേയ്ക്ക് കടക്കുന്നത്. ഇന്ത്യന്‍ വ്യാപാരികളോടുള്ള പി ആന്‍ഡ്…
ഓണക്കാലം കൈത്തറിമേഖലക്കു നൽകുന്ന പ്രതീക്ഷ ചില്ലറയൊന്നുമല്ല. ഓണക്കാലത്താണ് കൈത്തറി വസ്ത്രങ്ങൾക്ക് കൂടുതൽ ആവശ്യക്കാർ എത്തുന്നത്. ഓണത്തിന് പ്രത്യേകമായി ‘കണ്ണൂർ പുടവ’ എന്ന പേരിൽ തങ്ങളുടെ വിപണി നെയ്തെടുക്കുന്ന തിരക്കിലാണ്കണ്ണൂരിലെ കൈത്തറി വ്യാപാരികൾ. കണ്ണൂർ കാഞ്ഞിരോട് വീവേഴ്‌സ് കോഓപ്പറേറ്റീവ് സൊസൈറ്റിയാണ് തങ്ങളുടെ തുണിത്തരങ്ങളുമായി ഓണത്തെ വരവേൽക്കാൻ ഒരുങ്ങുന്നത്. ഓണക്കാലത്ത് ആ സമയത്തെ ട്രെൻഡ് അനുസരിച്ച് കൂടുതൽ ശ്രദ്ധേയമായ ഡിസൈനുകളുടെ ഉത്പാദനം നടക്കുന്നുണ്ട്. ഇലക്ട്രോണിക് ജാക്കാർഡ് മെഷിനിൽ ആണ് അതിനായുള്ള പുടവകൾ നെയ്തെടുക്കുന്നത്. ഇഷ്ടാനുസരണം അതിൽ ഓരോ ഡിസൈൻ കൊടുത്തുകൊണ്ട് കണ്ണൂർ പുടവകൾ അങ്ങനെ ചെയ്തെടുക്കുന്നു. ഏകദേശം 250 പേര് കാഞ്ഞിരോട് വീവേഴ്‌സിൽ കൈത്തറി ജോലി ചെയ്തു ജീവിക്കുന്നു. അവരൊക്ക കണ്ണൂരിൽ നിന്നുതന്നെയുള്ളവരാണ്. കൈത്തറി വ്യവസായത്തിനായി കേന്ദ്ര ഗവൺമെൻ്റിന്റെ ക്ലസ്റ്റർ പ്രോജക്റ്റ്‌. മൂന്ന് വർഷത്തെ കാലാവധിയുള്ള ക്ലസ്റ്റർ പ്രോജക്റ്റ്‌ ആണ് കാഞ്ഞിരോട് വീവേഴ്‌സിൽ നടപ്പാക്കിയത് . തറികൾ, ആക്സസറികൾ, ലൈറ്റിങ് യൂണിറ്റുകൾ, വർക്ക്-ഷെഡുകളുടെ നിർമാണം, ഡിസൈനറുടെ ഇടപെടൽ, ഉൽപ്പന്നവികസനം…
2025-ഓടെ രാജ്യത്ത് 11 എക്സ്പ്രസ് വേകളും ഹൈവേകളും നിർമ്മിക്കുമെന്ന് റോഡ് ഗതാഗത, ഹൈവേ മന്ത്രാലയം റിപ്പോർട്ട് ചെയ്യുന്നു. റിപ്പോർട്ടുകൾ പ്രകാരം, റോഡ് ഗതാഗത ഹൈവേ മന്ത്രാലയം ഹൈവേകളുടെയും എക്സ്പ്രസ് വേകളുടെയും നിർമ്മാണത്തിൽ ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കുന്നു. 2014ൽ ദേശീയ പാതകളുടെ ആകെ നീളം 91,287 കിലോമീറ്ററായിരുന്നു. 2024ൽ ഇത് 1.6 മടങ്ങ് വർധിപ്പിച്ച് 1,46,145 കിലോമീറ്ററായി. 2023-24ൽ 12,000 കിലോമീറ്ററിലധികം ദേശീയ പാതകളും എക്സ്പ്രസ് വേകളും നിർമിക്കപ്പെട്ടു. ഇന്ത്യയിൽ പ്രതിദിനം 33 കിലോമീറ്റർ ദേശീയപാത നിർമിക്കുന്നുണ്ട്. അടുത്ത വർഷത്തോടെ 11 ഹൈവേകളും എക്സ്പ്രസ് വേകളും കൂടി ഒരുക്കാനുള്ള സമയപരിധി റോഡ് ഗതാഗത, ഹൈവേ മന്ത്രാലയം നീട്ടിയതായി റിപ്പോർട്ട്. The Ministry of Road Transport and Highways (MoRTH) plans to build 11 new expressways and highways by 2025, totaling 5,467 kilometres. Learn about the key projects and their impact on road connectivity across India.
രാജ്യത്ത് ഏറ്റവും അധികം വരുമാനം നൽകുന്ന സ്റ്റേഷനുകളുടെ പട്ടിക പുറത്ത് വിട്ട് ഇന്ത്യൻ റെയിൽവേ. ഏഴ് സ്റ്റേഷനുകളാണ് പ്രതിവർഷം ആയിരം കോടിക്ക് മുകളിൽ വരുമാനം നൽകുന്നത്. ഈ പട്ടികയിൽ കേരളത്തിൽ നിന്നുള്ല ഒരു റെയിൽവേ സ്റ്റേഷനുകളും ഉൾപ്പെട്ടിട്ടില്ല. ദക്ഷിണ റെയിൽവേയിൽ നിന്ന് ചെന്നൈ മാത്രമാണ് ആയിരം കോടിക്ക് മുകളിൽ പ്രതിവർഷം വരുമാനം നൽകുന്ന സ്റ്റേഷൻ. 2023-2024 സാമ്പത്തിക വർഷത്തിലെ കണക്കുകളാണ് റെയിൽവേ പുറത്ത് വിട്ടിരിക്കുന്നത്. 3337 കോടി രൂപ വരുമാനം നൽകുന്ന ന്യൂഡൽഹി സ്റ്റേഷനാണ് ഒന്നാം സ്ഥാനത്തുള്ലത്. ഹൗറ സ്റ്റേഷനാണ് 1692 കോടിയുമായി രണ്ടാം സ്ഥാനത്തുള്ലത്. ദക്ഷിണേന്ത്യയിൽ നിന്ന് 1299 കോടി രൂപ വാർഷിക വരുമാനവുമായി ചെന്നൈ സെൻട്രലും പട്ടികയിലുണ്ട്. യാത്രക്കാരുടെ എണ്ണം വരുമാനം എന്നിവ അനുസരിച്ച് ഏറ്റവും വലിയ കാറ്റഗറിയായി പരിഗണിക്കുന്ന നോൺ സബ് അർബൻ പട്ടികയിലുള്ളത് 28 സ്റ്റേഷനുകളാണ്. മുംബയ് ഉൾപ്പെടുന്ന മേഖലയാണ് ഇതിൽ മുന്നിൽ. വരുമാനത്തിന്റെ കാര്യത്തിൽ കേരളത്തിലെ റെയിൽവേ സ്റ്റേഷനുകളും മികച്ച പ്രകടനമാണ് നടത്തുന്നത്. തിരുവനന്തപുരം…